Idée de recette [Sauce aux poivrons]

La viande c'est super cher et sa qualité est souvent médiocre, pour dénicher un morceau qui ne sera pas de la chique ou ne pas choper de la remballe, faut se lever tôt ou tout simplement avoir de la chance. C'est bien simple, un morceau sur cinq est a mon goût, or son prix lui ne fait jamais défaut, viande limite en goût ou chiqué, le prix reste identique. Pour changer un peu rien de tel qu'un bon poisson, pas cher, bon pour la santé et léger sur l'estomac. Petit problème le poisson c'est souvent fade. Que faire me diriez-vous pour améliorer son goût ? Et bien moi j'ai opté pour une sauce aux poivrons. (même si je le prépare d'autres manières aussi) Souvent coupé en dés dans une salade ou farci au four, le poivron je n'avais jamais pensé à en faire une sauce, et bien j'avais tord car non seulement c'est très peu coûteux mais en plus c'est délicieux et facile à préparer.

Je vous donne donc "ma" (/ou pas) recette qui à fait ses preuves. (3ième fois que j'en fait, toujours aussi bon)

Pour cela vous aurez besoin de:

* Des oignons (pour les faire fondre j'utilise ceux vendu déjà coupé en surgelé, ils brunissent moins vite et fondent mieux)
* De la crème fraîche (vous pouvez aussi utiliser celle au soja, avec le poisson ça passe très bien et la différence est infime)
* Un cube de bouillon de poisson (déjà fait avec un à la volaille et c'était très bon aussi)
* Deux poivrons rouge (pas encore essayé avec d'autres coloris)
* De l'huile d'olive
* Une petite motte de beurre de cuisine
* Du persil (je l'utilise en surgelé aussi)
* Un citron
* Du riz
* Du poisson (ici du filet de sole)
* Du Sel, poivre
* De la Maizena (/ou de la farine faute de mieux)
* Un mixeur

Commencez par couper les poivrons en petits morceaux, faites fondre en suite les petits oignons dans l'huile. Ils ne doivent pas brunir, il est donc nécessaire de le faire à feu doux.



Une fois les oignons fondus, rajoutez les poivrons et laisser cuir (toujours à feux doux). De préférence fermer la casserole ou la poile utilisé pour une cuisson plus homogène, jeter un œil de temps en temps et remuer le tout.



Les poivrons sont réduits, ajouter la crème et le carré de bouillon, mélanger et laisser mijoter quelques minutes en remuant pleinement, une fois cette étape faite, verser le persil à votre convenance.



Sortez votre mixeur, et mixer. Une fois la mixture sans grumeau, rajouter une noix de beurre de cuisson et une pincée de maizena (ou de la farine si vous n'en avez pas), mélanger à l'aide d'une spatule le tout. A ce moment, mettre un zeste de citron.




Votre sauce est enfin prête, laissez la reposé un moment et occupez vous du reste. Pour cuir le poisson, rien de tels que de le déposer dans une casserole d'eau salée bouillante. Je pense que pour le riz vous n'aurez pas besoin d'explication.



Vos aliments sont cuits, réchauffer la sauce aux poivrons avant de la servir.

Bonne appétit.